羊肚（dù）菌大田栽培（péi）详细技术分（fèn）解系列
发布日期：2018-08-09
时至（zhì）羊肚（dù）菌生（shēng）产的（de）环（huán）节，我（wǒ）们（men）今天在这里梳理（lǐ）一（yī）下羊肚菌大（dà）田栽培模（mó）式（shì）下的播种技术。
播种是一个相（xiàng）对比（bǐ）较重要的环节（jiē），在（zài）菌种（zhǒng）种性确定，菌（jun1）种生（shēng）产（chǎn）按标（biāo）准执行的（de）情况下，后续的首（shǒu）要一步就是合理的（de）播种技（jì）术。
南北方的气候（hòu）差异（yì）以及土壤结构不同，棚子搭（dā）建方式不同，均需要匹配相应（yīng）的播种技术。
土壤的含水（shuǐ）量：
不同的（de）土壤结（jié）构，如含（hán）沙量、腐殖质（zhì）含量、黏土（tǔ）、黄土等结构影响土壤的持水能力，含水量的（de）高低又影（yǐng）响土壤的通气情况，一（yī）定的湿度可以保证羊肚（dù）菌分泌的胞（bāo）外酶类活性（xìng）更高（gāo），通气量（liàng）和氧气含量（liàng）正相关影（yǐng）响（xiǎng）羊肚菌的（de）长势，因此，土壤的（de）含水量对羊肚菌后期的生（shēng）产至关重（chóng）要（yào）。
不同土壤（rǎng）结构下，含（hán）水量大小有别，简单判断标准：土（tǔ）色深暗发（fā）黑（hēi），用手捏之（zhī）成团，抛之不散，可（kě）搓成条，手上有明显（xiǎn）的（de）水迹为较大的含水量，不适宜（yí）播种；土色深暗发暗（àn），手捏成团，抛之破碎，手上（shàng）留有湿印，为适度含水量，适宜播种；土（tǔ）色（sè）发（fā）黄（huáng），手（shǒu）捏成团或不（bú）成团，易碎，则为（wéi）偏干土壤，不适宜（yí）播种。
播种量：
不同的栽培技术（shù），菌种使（shǐ）用量略有不同，通常以（yǐ）每亩（mǔ）地300~400斤（jīn）菌种为宜；如在使用地（dì）膜技术的栽培体系下，菌（jun1）种（zhǒng）使用量可减少至200斤仍旧（jiù）能达到（dào）很好（hǎo）的生产效果（guǒ）；有不少生产者指出，菌种使用量（liàng）增加有助于产量提（tí）高，这有一定（dìng）的道理，但（dàn）也无形地增加（jiā）了生产成本，生（shēng）产者应根据具体情（qíng）况而（ér）定。
菌种预处（chù）理：
将菌（jun1）种（zhǒng）剥去袋子后，捏碎至直（zhí）径1.0 ~ 1.5 cm大小的菌种（zhǒng）块，大规模生产时可使用菌袋（dài）粉碎机进行破袋处（chù）理。
使用菌袋破碎机进行菌种揉（róu）碎
民间或部（bù）分官方机构推崇在播种之前将菌种进行“药物处理”，称之可以（yǐ）“促进”菌丝（sī）萌发（fā）。而这些所谓的“药物”实际（jì）有效（xiào）成分（fèn）大多（duō）是钾（jiǎ）、镁、磷酸根（gēn）等离子和水（shuǐ）。菌种，确切的（de）是（shì）说（shuō）是（shì）“菌核”浸水，之后诱发出（chū）菇（gū）是早在上世纪八十年（nián）代由羊肚菌之（zhī）父Ower进行过论述，是（shì）可行（háng）的。需要注意的是，Ower的技术（shù）主要是菌种浸水处理后直（zhí）接出菇，与我们当（dāng）今的大田栽培技术：播种、菌丝（sī）萌发（fā）、形（xíng）成菌丝网络、外（wài）源营（yíng）养（yǎng）袋补料（liào）技术（shù）、撤袋、催菇、出菇技术已（yǐ）经大不相同（tóng）。现有的栽培技（jì）术（shù）看，培养（yǎng）料（liào）和土壤中的各种矿（kuàng）物质离（lí）子足以（yǐ）满足（zú）羊肚菌生（shēng）长发育，可行的方案（àn）是（shì）播种后确保土壤（rǎng）湿度合（hé）适即可。对菌种的药（yào）物浸泡似（sì）乎是一（yī）种明显的（de）噱头，是一种东施效颦的“发明成果”。
播（bō）种方（fāng）式：
整体而（ér）言，播种（zhǒng）主（zhǔ）要分（fèn）为（wéi）两（liǎng）种：撒播（bō）和条播（bō）。
撒播：撒播（bō）的播（bō）种方式应用（yòng）最为广泛，首（shǒu）先将田地整（zhěng）理成厢沟后，平整厢面，将（jiāng）揉碎（suì）的菌种按（àn）照所需的菌种量直（zhí）接撒播在（zài）厢面上，之后（hòu）覆土3-5cm。覆土作业可以用（yòng）钉耙将菌种（zhǒng）与厢面上（shàng）的土层抖混，也（yě）可以用翻土机将沟内的土翻撒至厢面后平（píng）整实现。
撒（sā）播播（bō）种后用钉耙将菌种与（yǔ）厢（xiāng）面上（shàng）的土抖混实现覆（fù）土
条播：条播也是近年来应用（yòng）较（jiào）多的播种方式，条（tiáo）播具有爆发性出菇的（de）特点，甚是可观。具体做法是在厢面上开具20-30cm间距的小（xiǎo）沟，沟深5-10cm，将揉碎的菌种撒之沟（gōu）内，之（zhī）后用铁耙子（zǐ）将（jiāng）厢（xiāng）面上（shàng）的土回（huí）填沟槽。
整好的厢面按（àn）照20-30cm宽的间距（jù）整理小沟
穴播：在早些年的（de）羊肚菌种植中，也有进行穴播操作，但穴（xué）播（bō）操作比较麻烦（fán），费（fèi）时费力，且并无（wú）增（zēng）产优势（shì）。在此（cǐ）不过多介（jiè）绍。
层（céng）播：除此之外，早期的仿生栽（zāi）培过程中不少人研究过层播（bō）技术，即一层菌种一层培养（yǎng）料再一层菌种一（yī）层（céng）培养料的（de）播种方（fāng）式（详见《羊肚菌栽（zāi）培技术的前世今（jīn）生》中（zhōng）的系列文章），除云南的菌材堆料层播技术（shù）有好的应用（yòng）和产出外，其他的层播研究并未明显的推广，需要加以注意。
播种后作业（yè）和注（zhù）意事项
在没有（yǒu）塑（sù）料大棚的情（qíng）况下，特别是北方地区（qū），使用地膜对箱面进（jìn）行覆盖是必要的（de）。有关覆膜的（de）内容我们后期分享，敬请关注（zhù）。
播种后的整体注意事（shì）项简要而（ér）言是保（bǎo）持羊肚菌菌丝的良（liáng）好发育环境（jìng）：合适的温度、水分、氧气和（hé）营养。
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