栽培要点

  选地 : 林地、农用耕地均可 , 要求（qiú）土质疏松 , 排水良（liáng）好 , 无积水 , 近（jìn）水（shuǐ）源（yuán）。
  整地 : 整理（lǐ）成高畦状 , 宽 1.0~1.2 米 , 沟宽 0.2~0.3 米 , 深 15~30 厘（lí）米。

  播种: 环境最（zuì）高温度低于 20℃为适宜播（bō）种时节 , 土（tǔ）壤含水（shuǐ）率宜保持在（zài） 20%~28%。由于不同土壤（rǎng）保（bǎo）水性不（bú）同 , 可用手感觉含水量 , 即手（shǒu）放在（zài）土壤上有凉爽感 , 用力捏（niē）可成团无水渗出 , 松（sōng）手后（hòu）手上有轻微（wēi）水印（yìn） , 丢在（zài）地上可散开。每亩（mǔ）撒（sā）播或穴播菌种 150~250 千克 ( 湿重 ) , 采（cǎi）用机械覆土或用钉耙翻耕（gēng）平（píng）整菌种和畦面土层 , 确（què）保有（yǒu） 70% 以上（shàng）的（de）菌（jun1）种被翻入（rù）土（tǔ） , 覆土（tǔ）厚（hòu）度为 3~5 厘米。

  覆膜: 在畦面覆盖黑色（sè）、白色或（huò）半透（tòu）性（xìng）农（nóng）用地膜 , 以黑色地膜为好 ; 地（dì）膜厚 0.004一（yī）0.006 毫米 , 宽度与畦面一致 , 覆膜后（hòu）在（zài）地（dì）膜两边每隔 50 厘米压一土块（kuài） , 既避免大风（fēng）吹走（zǒu）地膜 , 又可保持菌床（chuáng）一（yī）定的通（tōng）气效（xiào）果（guǒ）。

  搭建遮（zhē）阳棚: 遮阳（yáng）棚可在播种之前 , 也可在（zài）播（bō）种之后（hòu）进行搭建 , 选择（zé） 4~6 针（zhēn）、透光率为 10%~15%的黑色遮阳网。长江以南（nán）地区以平棚为宜 , 平棚高度不低于（yú） 2 米 ; 长江以（yǐ）北（běi）地区以（yǐ）拱棚为宜（yí） , 避免大（dà）风大雪对棚的损（sǔn）害。
  养菌 : 整个养菌环（huán）节土壤含水（shuǐ）量（liàng）控制在15%~28%, 控制土壤（rǎng）温度不高（gāo）于 25℃ , 以免滋生杂菌 , 空气（qì）湿度（dù）自然。

  补料 : 在环境温度 20℃条件下 , 播种 3~4 天（tiān）后 , 土（tǔ）层内及（jí）土（tǔ）层（céng）表面将萌发大量（liàng）洁白纤细的营（yíng）养菌丝（sī） ; 培养 1 周左右 , 菌（jun1）丝量增大（dà）变（biàn）浓密 , 可进行“外源营养袋”的补料 , 营养袋（dài）规（guī）格（gé）为 12×24 ( 厘（lí）米 ) , 掀（xiān）开地（dì）膜 , 将外源（yuán）营养（yǎng）袋侧面划口或打孔面朝下扣在长（zhǎng）有（yǒu）营养（yǎng）菌丝（sī）的菌床上 , 再覆盖地膜（mó）。每（měi）亩（mǔ）地的营养袋用量为1600一2000 个。

  撤袋 : 羊肚（dù）菌的菌丝将沿着划口处（chù）长（zhǎng）入外源营养袋内吸收营养, 补料操（cāo）作后约一个（gè）月, 菌丝可长满营养袋。

  此时环境温度也逐渐降（jiàng）至最低 , 待第二年（nián）春季温度回（huí）升时（shí）撤膜（mó）、撤（chè）袋。
  催菇（gū） : 确保土壤温度达到 8~10℃ , 采用微（wēi）喷管浇水 , 时（shí）间控制在每天 0.5~1 小时 , 沥水性好的沙壤地（dì） , 浇水1~2 次 , 保水性好的黑壤地 , 可适当减少（shǎo）浇（jiāo）灌（guàn）时间和次（cì）数（shù） , 整体保持土壤水分在 28%~35%。增加棚内空（kōng）气湿（shī）度至 85%~95%, 1~3 天后便可出（chū）现针尖（jiān）状（zhuàng）的菌丝扭结的原基,3~5 天（tiān）后即能发育成（chéng）球形原基。原基（jī）的发（fā）育速度与环（huán）境条件特别是温度密切相关（guān）。

  出（chū）菇管理（lǐ） : 原基生长至 3 厘米左（zuǒ）右的幼菇时为最关键阶段（duàn） , 此时条件不适 , 极（jí）易造成原（yuán）基（jī）或幼菇夭折。排除（chú）原基夭折生理性因素 , 如前（qián）期营（yíng）养储（chǔ）备不足等 , 环（huán）境条件（jiàn）非常重要 , 此时控制土壤水分在 25%~32%, 高于播种环节（jiē） , 略低于催（cuī）菇环节 ; 保（bǎo）持空气湿度在 85%~95%, 与催菇（gū）环节相同 ; 土壤温度自然 ; 适度通风（fēng） , 菌床表面风（fēng）速控制在（zài）每分钟（zhōng） 20~40 厘米为宜。

  采收（shōu） : 条件适宜（yí）时 , 原基生长 20~30 天（tiān）可（kě）达到成熟 , 成（chéng）熟的羊肚菌子囊果（guǒ）体积（jī）不再（zài）增大 , 菌（jun1）盖表面的凹坑明（míng）显 , 棱廓分明（míng） , 菌肉厚（hòu）实 , 手感较沉。采摘前（qián）不可喷水 , 以免（miǎn）影响品质。