羊肚菌（jun1）又称羊（yáng）肚菜、羊（yáng）蘑、羊肚蘑（mó）。是一种珍贵的（de）食用菌和药（yào）用菌。那么下面一起来看看学习（xí）啦小（xiǎo）编为大家精（jīng）心（xīn）推荐的羊肚（dù）菌的培育技术，希望能（néng）够对您有所帮助。

羊肚菌的培育技术（shù）

羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚（dù）蘑（mó）。羊（yáng）肚菌又称羊（yáng）肚菜、羊蘑。羊肚（dù）菌(Morchella)，又名草笠（lì）竹，是一种（zhǒng）珍贵的食用（yòng）菌（jun1）。羊肚菌于1818年被发现。其结构与盘（pán）菌相（xiàng）似，上部（bù）呈褶皱网（wǎng）状（zhuàng），既像（xiàng）个蜂（fēng）巢，也像个（gè）羊肚，因而得名。羊肚菌（jun1）在山火之后的两（liǎng）至三年内产（chǎn）量特高，因此（cǐ）北（běi）美的采（cǎi）摘者（zhě）会根据（jù）山火来采集羊肚菌。然而，当火灾被（bèi）控制后，在（zài）同一个地区内，它的生（shēng）长数量会年（nián）复一（yī）年地减少。

羊肚（dù）菌的形态特征

羊肚菌（jun1）为（wéi）马鞍菌科（kē）羊肚（dù）菌属珍稀的食（shí）、药（yào）两用真菌，早已被收（shōu）录在李时珍的《本草纲目》书中。野生（shēng）羊肚菌，子（zǐ）实体（tǐ）较（jiào）小或中等（děng），6-14.5cm，菌盖（gài）不规则圆形，长圆形，长4-6cm，宽4-6cm。表面形（xíng）成许（xǔ）多凹坑，似羊肚状（zhuàng），淡黄褐色（sè），柄（bǐng）白色，长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有浅纵沟，基部稍膨大。 羊肚菌由（yóu）羊肚状的可孕头状（zhuàng）体菌盖（gài）和一个（gè）不孕的 菌柄组成。菌盖表面有（yǒu）网状棱的（de） 子实（shí）层，边（biān）缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空，表面平滑或有凹（āo）槽。

羊（yáng）肚菌（jun1）的生长环境

春末至（zhì）秋（qiū）初生长于海拔2000~3000米左右的针叶（yè）阔叶（yè）林（lín）混交林中，多生长于阔叶（yè）林地（dì）上及路旁，单生（shēng）或群生。还有部（bù）分生长在杨树林、果园、草地、河滩（tān）、榆树（shù）林、槐树林及上述（shù）林边的（de）路旁河边。单个（gè）或成片生（shēng）长，土质一（yī）般为沙碱性或（huò）略（luè）偏碱（jiǎn）性（xìng）。一般5月（yuè）上旬至6月上旬（xún）出菇较多，属（shǔ）于喜（xǐ）冷凉型食(药)用菌。

羊（yáng）肚菌的分（fèn）布（bù）范围

野（yě）生羊肚菌分布于我国（guó）分布于我国陕西、甘肃、青海、西藏（cáng）、新疆、四（sì）川、山西、吉林、江苏（sū）、云南、河（hé）北、北京等地区。羊肚菌是一（yī）种野生珍贵菌，由于（yú）它（tā）的菌（jun1）盖（gài）表面凹凸不平，状如羊肚，故（gù）名羊（yáng）肚菌（jun1）。在自然环境下（xià）生长，单体可（kě）达二百多克。

羊（yáng）肚菌的（de）栽培技术

熟料脱袋栽培

将料（liào）拌好，用（yòng）17×33cm的聚丙烯或聚（jù）乙（yǐ）烯塑料袋（dài）装料，每袋（dài）约（yuē）500克，然后高压或常压灭菌。灭（miè）菌后接种，置25℃下培养（yǎng），待菌丝满袋后再延长培养5-6天，使（shǐ）菌丝充分（fèn）生长，即可栽培。

(1)室内脱装栽培（péi）。菇房消毒后，先在每层床面（miàn）上铺一块（kuài）塑料薄膜，然后（hòu）铺3cm厚的 腐殖（zhí）土，拍平后再将脱去塑料袋的菌棒（bàng）逐个排列在床上（shàng），一般1平（píng）方米床面可排（pái）40个，排完菌棒后轻喷水（shuǐ）一次即可覆土3-5cm，表面再盖2cm厚的 阔叶树落（luò）叶，保持土壤湿润，空气（qì）湿度85%-95%，一般一个多月，气温在4.4-16℃就（jiù）可出子（zǐ）实体。

(2)室外脱（tuō）袋（dài）栽培:室内（nèi）培养好的菌棒也可移到室外栽培。选（xuǎn）择光（guāng）照（zhào）为3阳7阴的林（lín）地作畦，畦宽1m，深20-25cm，长度不限，整好畦后喷或轻浇水一（yī）次，用（yòng）10%石灰水杀灭害虫和 杂菌（jun1）。脱袋排菌棒方法与室内栽（zāi）培相同，只（zhī）是底（dǐ）层可不铺（pù）塑料薄膜，但要注意（yì）畦内温度变化（huà），防止（zhǐ）阳光（guāng）直（zhí）射。

室外生料（liào）栽培

在室外选（xuǎn）择3阳7阴或半阴半阳、土质疏松潮湿（shī）、排水良好的地方，挖深（shēn）20-25cm的（de）坑，坑底先用水浇湿（shī），将（jiāng）上面任一（yī）配方（fāng）料，按比例称好，用水拌匀（yún），在底（dǐ）层铺一层（céng）料，压平后约4-5cm，每平方米用菌种(12×28cm)2袋，掰成核桃（táo）大小菌块，均匀撒在料上，然后用薄层细腐殖（zhí）土（tǔ）覆盖。再在（zài）其上铺第二层（céng）料，厚仍（réng）为4-5cm，压（yā）平后（hòu）再以同法播种。播完后用疏（shū）松 腐殖土（tǔ）覆盖、厚度为3-5cm，再盖一层阔叶（yè）树叶（yè），以保温保湿（shī）。盖完后（hòu）适当洒些水（shuǐ），为防止人或牲畜践踏（tà）及强光直射，在（zài）树叶上搭（dā）盖一些树（shù）枝。