羊肚菌又称（chēng）羊肚菜、羊肚（dù）蘑,野生羊肚（dù）菌分布于我国分（fèn）布（bù）于我国陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林（lín）、江苏、云（yún）南、河北、北京等地区。羊肚菌是一种野生珍贵菌,具有较（jiào）高的营养和药用价值，由于其（qí）菌盖有不规则凹陷且（qiě）多有褶皱（zhòu）,形似（sì）羊肚而（ér）得名。

羊肚菌（jun1）是珍（zhēn）贵的食用菌和（hé）药用菌，因其菌盖表面不平、状（zhuàng）如羊肚而得名，又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。近年来，羊肚（dù）菌种（zhǒng）植发展迅（xùn）速，作为一项新产业（yè），其种植技术还（hái）不完全成熟。其中，羊肚菌种植三（sān）大（dà）技术支撑之（zhī）一的（de）外援营养袋技术还有待（dài）进一步研究。

目前野生羊肚菌资源遭到严重破坏,虽（suī）然国内外报道已实现其人工（gōng）栽培,但人（rén）工栽培难度比一般食用菌大,近年来随着羊肚菌（jun1）的母种分离、原（yuán）种制作、栽培种制作、林地种植等技（jì）术的突破，羊肚菌实（shí）现了商业化（huà）生产,产量得到（dào）了较（jiào）大（dà）提高,从而促进了（le）林（lín）下产业的发（fā）展,拓（tuò）宽了林区农牧（mù）民的增收渠道,改善了农牧民（mín）的生活（huó）水平（píng）,取得可观的经（jīng）济效益、社会（huì）效益（yì）和生态效益。
播（bō）种：由于羊（yáng）肚菌具（jù）有有性繁殖和无性繁（fán）殖2种繁（fán）殖方式（shì）,为了提（tí）高（gāo）有（yǒu）性繁殖几率,提高产（chǎn）量,采（cǎi）取菌（jun1）种和菌根（gēn）土混（hún）播（bō）的方（fāng）式（shì）。菌根土为（wéi）野生或仿（fǎng）生态种（zhǒng）植的羊肚菌根部含有刺激羊肚菌原（yuán）基进行分化的（de）,具有（yǒu）促（cù）进子实体形成和提高产量（liàng）的作（zuò）用（yòng）。

提取（qǔ）方法：是取子实体（tǐ）周（zhōu）围（wéi）半径20 cm,深度15 cm的表层土（tǔ）壤（rǎng）;播种时如提取菌根土壤数量有（yǒu）限,也可取子实体（tǐ）周围土（tǔ）壤和菌根土按1∶1混合。土壤湿度控制在60%,温度控制在（zài）8～16℃,培养3d即可。在播种（zhǒng）前将菌根土均（jun1）匀撒播在整好的土地表面,然（rán）后（hòu）将菌种掰成蚕（cán）豆大小块状,均匀撒播在表面,一般3000袋•hm菌种为宜,菌（jun1）根土约占菌种（zhǒng）的1/10。然后再进行翻地,使菌种和土壤充（chōng）分混匀,最后再在表面撒5cm土壤或（huò）麦草以防菌种露（lù）出表面（miàn）。

栽后管理
1、因羊肚菌是一种喜湿的菌类，在它的整个生长期中保持湿度是很重要的。在（zài）室外栽培，冬（dōng）季尤（yóu）其是（shì）早春，雨雪较多（duō），湿度较大，加之温度（dù）合适（shì），则（zé）菌丝体生长良好，菌核易形成，子实体生长良好。如果在（zài）生长（zhǎng）期，尤其早春（chūn）遇干旱，适时浇水保湿是必要的。
2、早春在（zài）几周之内有4 -16 的温度，能（néng）刺激羊（yáng）肚菌子实体（tǐ）的形（xíng）成（chéng），如果这时温（wēn）度变化（huà）剧烈（liè），如低于4 的寒（hán）冷或超出16 的（de）温（wēn）度，都会影响子实体的（de）形成及发育，故在这时候创造菌（jun1）核（hé）形成及子实体生长（zhǎng）发育的良好条件，是十分必要的（de）。总之，在早春对羊肚菌保持一定温度及适宜的（de）湿度是（shì）获（huò）得栽培（péi）成功的关键。
采摘及保存（cún）
羊肚菌（jun1）子实体出土后7-10天（tiān），便（biàn）生长成熟（shú），一（yī）般（bān）颜色由深灰色变成浅灰色或褐（hè）黄色，菌盖表面蜂窝（wō）状凹陷（xiàn）充分伸展时即可开始（shǐ）采收。采收后应清理泥土及时晒干或烘（hōng）干，装塑（sù）料袋（dài）密封保藏。